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活のやりいか

画像 330
今日獲れた生きているやりいかです。
いかは生きている時は透明で、目だけが青く光っています。
これから冬にかけて、このやりいかが最盛期に入ります。
生きたままのいかは、とくにミミとアシが大変美味しいです。
それは、いかが泳ぐ時、ミミとアシをよく動かすからです。
身の部分は1日ねかすと、甘みがでて、より美味しくなってきます。
  1. 2008/11/19(水) 21:03:07|
  2. その他
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