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幻の鮭 鮭児(けいじ)

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秋鮭の中にもスゴイやつはいます。
1万匹の中に1尾か2尾しか獲れない幻の鮭がこの鮭児です。
見た目はまるまると肥えて、少し青色を帯びて明らかに他の鮭とは違います。
けいじとは、子を持たず、栄養たっぷりのまま母川に1、2年早く帰ってくる鮭の事です。
鮭にしては珍しく、とろける様な脂があります。サーモンなどとは脂の質が全く違います。
なかなか出会える機会は少ないですが、一度はお目にかかってくださいませ。
ちなみに、写真のけいじは、4.0kでk20,000円でした(汗)
  1. 2008/11/18(火) 21:30:03|
  2. レア
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