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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

寿がやの水槽 カニでいっぱい!!

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今日は、解禁2日目でした。昨日とは違いズワイカニ(男)が大漁でした。
価格も安定したせいもあって思わずたくさん買ってしまいました。
おのずと、寿がやの水槽はかにでいっぱいになってしまいました。
カニ達は、通常5℃~3℃ぐらいの水温で活かします。しかし、寿がやではの場合は
0℃近くまで水温を下げて、水槽で活かします。それはカニ達を、冬眠状態にする事
によってカニ達の動きを止め身が痩せていくのを防ぐ為です。しかも、カニ達は、僕等
と一緒でとてもデリケートです。周りは暗くしてやり、刺激を与えないように活かさなければ
いけません。彼らは、危険を感じると自己防衛で長い足を離して身を守ります。
カニは、足が1本でもないと商品価値が全くなくなります(怖)



テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ

  1. 2008/11/08(土) 22:18:15|
  2. カニ
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