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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

2012★福井県の天然本マグロ達★

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毎日各定置網に天然の本マグロが、たくさん獲れ出しました。マグロの
体重の倍の氷を使い冷やし続けます。そうしないと、マグロの身が
『シンヤケ』と言う外側は白く、中は七色に光る全く商品価値のない
マグロになってしまします。切った尾の身質とマグロの皮のスレ具合と
体の太さが合うものだけを、厳選して買い漁りました。それでも、まだまだ
自分の気にいるものには、なかなか出会えません(涙)そして僕達は
今日も本当に気に入る天然のマグロを、探す長い長い旅に行くのでした・・・・・
  1. 2012/05/25(金) 18:51:33|
  2. マグロ
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