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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

☆出世魚 コハダ君☆

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江戸前のお寿司などで有名なコハダと言うお魚です。
このお魚は出世魚で、写真の1番大きい物を『コノシロ』
中くらいの物が、いわゆる『コハダ』と呼ばれ、1番小さい
物を『シンコ』と呼びます。特にシンコは超貴重で価格も
コノシロの10倍になります。すなわち体の大きさと価格
は反対になります。こちらの方では、あまり食べる習慣が
ありませんが江戸の方に行きますと超高級食材になります。
  1. 2010/04/15(木) 03:15:06|
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