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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

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平目の竜皮巻き

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『竜皮巻き』と言う高級な注文が入りました。これは軽く塩でしめた白身を酢にくぐらせ
甘酢に漬け込んだしょうがと一緒に竜皮昆布で巻いた物です。竜皮昆布とは、蒸した
やわらかい昆布に粉砂糖をまぶした高級な昆布です。とても手間のかかる仕事ですが
出来上がりは、写真のようにとてもキレイで美味しいです。製作者のたけし君も納得の
すばらしい出来でした。
  1. 2009/02/17(火) 18:05:58|
  2. その他
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