FC2ブログ

旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

いろんな事情があります(パート2)

画像 2368
画像 2369
画像 2374画像 2375画像 2376
前回の150キロもある訳ありの天然本マグロです。
もちろん生でも食べれるのですが、今回はあぶらのある大トロ
の部位を一口だいの大きさに切り3日間かけて、ゆっくり炊き上げて
いきます。もちろん醤油、酒、味醂など全て無添加の調味料で仕上げて
おります。こんなに長い間炊いていても、味は濃すぎず、食べてもとても
やわらかいのです。これもこの道33年のたけし工場長の巧みの技なのです。
寿がや特製『まぐろトロの旨煮』の完成です(^-^)/


  1. 2017/05/28(日) 13:11:23|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

いろんな事情があります。

画像 2367
画像 2363
画像 2366
150キロある天然本マグロです。
いつもと同じ光景に見えます。
でもこの天然本マグロは、氷で冷やす時間などが足りずに
赤身の色、脂の質が思うようにでません(T_T)
刺身で食べれますが、寿がやではこのマグロをもっと美味しくします。
このマグロさん達はこれから、どうなるのでしょうか・・・・・
  1. 2017/05/25(木) 19:56:39|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

前回の続き

画像 2372
画像 2373
昨日の福井産の天然本マグロを割ってみました。
やはり、最高に良いマグロでした(^∇^)
  1. 2017/05/23(火) 19:13:26|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

緊急なお知らせです。

画像 2361
画像 2360
画像 2358
今日の朝福井の定置網に入った160キロも天然本マグロです。
思ったより大きくて、ビックリしました。
とりあえず、奥尾先生と仲良く記念撮影しました。
これから、いっぱい入荷する予定です。
☆乞うご期待☆
  1. 2017/05/22(月) 20:57:07|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

超高級『アオリイカさん』

画像 2340
画像 2342
画像 2344

今定置網の入ってくる超高級イカの『アオリイカさん』です。
とれたては透明でペンで字を書けば、後で浮き出てきます。
(写真の字は間違えてます。本当は三代目JSBです。教養のなさがでます涙)
お刺身で美味しく食べるには、白身のように薄くそいで、やわらかい部分を
多めにしてやります。とっても美味しいあおりいかのご紹介でしたo(^▽^)o
  1. 2017/05/20(土) 18:29:49|
  2. その他
  3. | トラックバック:0

☆黄金のハタハタ☆

画像 2347
画像 2349
画像 2350
底引き網で獲れる超特大のハタハタです。
この黄金色こそ脂がのっている証しです。
だまされたと思って一度食べてみまっし。
今がまさに旬です!!
  1. 2017/05/18(木) 18:36:55|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0

☆今年も定置網始めました☆

画像 606
画像 607
画像 2337
福井県の全ての定置網が漁を、始めました。
なんか冷やし中華みたいな感じになってしまいましたが…
この魚達は『朝獲れ』と言う形で2回目の競りで購入します。
その中でも、今はやはり真鯛が旬なのです。
まず、脂があります。そしてお手頃価格。
とりあえず、真鯛の姿造りにしてみました(^^)
  1. 2017/05/14(日) 09:46:27|
  2. オススメ
  3. | トラックバック:0

夏近し『天然本マグロ』

画像 2333
画像 2331
久しぶりに150キロの生の天然本マグロが入荷してきました。
天然ならではのとっても良い脂の質でした。
こいつらが、やってくるともうすぐ夏だなぁ~って思います。
でもたけし君は、今いろんな花粉症と戦っているところです(笑)
  1. 2017/05/11(木) 17:21:44|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

カテゴリ

マグロ (63)
カニ (73)
海老 (17)
オススメ (15)
レア (73)
その他 (134)
未分類 (129)
寿がやの通販 (5)

プロフィール

sugaya11

Author:sugaya11
寿がやは日本海のオススメ魚介類を取り扱う鮮魚卸の会社です。

リンク

このブログをリンクに追加する

最新記事

月別アーカイブ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード