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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

夏の思い出(パート2)

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今年のウナギは、皮も身もやわらかく
脂ののりも、いい『三っ星』級の品物でした。
寿がやでは、そのいいウナギをさらに
やわらかくする為、白焼きにした後、いったん
マイナス50度の風にくぐらせます。それから
身、皮それぞれ3回づつたれを、つけ下火で焼き上げます。
これが、めんどくさいケドとっても美味しいウナギの秘密です。
  1. 2016/08/25(木) 18:13:23|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0

夏の思い出

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日本海産の特大天然岩カキです。
あんまりのも、大きいのでとりあえず
見てやってくださいませ。
★夏の思い出『天然岩カキ』★
  1. 2016/08/25(木) 17:32:45|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0

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