今年のウナギは、皮も身もやわらかく
脂ののりも、いい『三っ星』級の品物でした。
寿がやでは、そのいいウナギをさらに
やわらかくする為、白焼きにした後、いったん
マイナス50度の風にくぐらせます。それから
身、皮それぞれ3回づつたれを、つけ下火で焼き上げます。
これが、めんどくさいケドとっても美味しいウナギの秘密です。

日本海産の特大天然岩カキです。
あんまりのも、大きいのでとりあえず
見てやってくださいませ。
★夏の思い出『天然岩カキ』★