写真の越前カニは普通の越前カニとはチョッと違います。
『二重かに』と言い、市場にはほとんど出回りません。
ズワイカニの目のまぶたが二重と言うのではなく、脱皮する直前の
ズワイカニの硬い殻の下に、柔らかい殻が出来てきている珍しい
ズワイカニの事です。生の状態ではわかりずらいので、湯がき揚げて
その秘密を皆さんに、お見せしたいと思いますので
しばらく、お待ちくださいませ☆

明けましておめでとうございます。
今年も1年どうぞよろしくお願い致します。
寿がやスタッフ一同心よりお待ちしております（≧д≦)ノ゛