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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

お値段 以上 スガヤ

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奥尾氏が持っているのは、久しぶりに
入荷した天然の本マグロ220キロの大とろです。
この時期にしたら、なかなか脂ものっており
価格も手頃という事で、みんなで喜んで販売させて
頂きました。これから始まる天然マグロのシ-ズンは
より良いものをより安く皆様に提供できるよう
がんばって!!いきます。
  1. 2011/08/26(金) 17:50:56|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

隠れて生きる『カクレエビ』

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この小さいエビはでっかいロブスタ―の子供ではなく
立派な『カクレエビ』と言うエビの大人です。普段は
たいらぎ貝などの二枚貝に隠れて住んでいます。僕らも
初めて見た本当に珍しいエビです。ちなみにあまり美味しく
ないみたいです(笑)
  1. 2011/08/21(日) 11:17:20|
  2. レア
  3. | トラックバック:0

珍しい混ぜ物達☆

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定置網で獲れたいろいろな魚達です。定置網にはいろいろな魚
が網に入る為、数量が揃わないお魚達もいろいろ混ぜて、『混ぜ物』
と言う形にして、競りに出てきます。これが結構人気でかなり高めでの
取引価格になります。今日の混ざり物は、マナカツオ、太刀魚等のなかなか
日本海では見ない魚達も獲れていました。お正月の福袋みたいなお得な
混ぜ物のご紹介でした。
  1. 2011/08/18(木) 19:45:01|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0

☆のど黒☆『能登黒???』

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毎度おなじみの、奥尾君とのど黒君です。北陸では近海でのど黒(赤ムツ)が
獲れるため、お刺身でも食べる事ができます。『白身の王様』と呼ばれ、ものすごく
脂がのっていて寿司ネタには欠かせないお魚です。能登地方で獲れたのど黒の事を
能登にかけて『能登黒』と呼ぶそうです。奥尾君も負けてはいられないので、僕達は
彼の事を『ハラ黒』と呼ぶ事にしました。余談ですが、今月1日は奥尾氏の誕生日でした。
またひとつ大きくなりました。これもひとえに、皆様のお陰と本人も言っておりました。
  1. 2011/08/09(火) 17:53:58|
  2. 未分類
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日本3大珍味 越前塩雲丹

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7月21日に越前のうに漁も解禁になりました。写真は日本3大珍味の
ひとつ『塩雲丹』の越前版です。こちらでは、ばふんウニを塩と酒で
練る事から『練り雲丹』と呼ばれ、最高級の価格で取り扱いされています。
この色鮮やかな赤さは、越前の特徴のひとつです。ひと口食べてみると
本当に、磯の香りが広がります。美味しいケド食べすぎ注意の塩分と値段です(笑)
  1. 2011/08/03(水) 18:32:09|
  2. 未分類
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寿がやは日本海のオススメ魚介類を取り扱う鮮魚卸の会社です。

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