最近いい事がないので元気を出す為に『極!!海鮮ちらし寿司』を作ってみました。
内容はマグロの中で1番美味しい ミナミマグロ（インドマグロ）のトロ
とネギトロ、数の子、真鯛、焼アナゴ、バイ貝、真カジキ、いくら醤油漬
ばふんウニ、ボタン海老、甘エビ、有精卵の厚焼き玉子の計12種類です。
これが寿がや特製ちらし寿司です。この後、みんなで一瞬で食べてしまいました（笑）
パワ―をつけて、また明日からがんばりますネ!!

写真の魚はこちらの地方では、お馴染みの照り焼きの代表『ムツ』と言うお魚です。
本当の名前はギンダラと言います。水深400メ―トル～600メートルで生息している為
ほとんどが冷凍で入荷してきます。そして魚関係の仕事をしている人達でもこのギンダラ
の顔は、なかなか見た事がないと思います。それが純生の刺身のなる状態で見れる事は
ほとんどありません。ほんとに、貴重な貴重な画像です。噂ではあまりにも変な顔だから
ムツは頭を落として、入荷してくるとの情報でしたので、実際顔を見ると以外に普通でした
のでビックリしました☆

４月になるとこのサヨリ漁が解禁になります。
日本海では春の名物の一つのお魚です。
この特大サイズは言わずと知れた超～高級魚です。
今日は、『３Ｄ』感覚でこのサヨリを体感して見て
くださいませ。

春と言えば、このホタルイカもそのひとつです。
特にこちらで獲れるホタルイカ大きさも美味しさも
この大きさです。この大きな鼻と比べてもらっても
決して負けていません（笑）