今が一番美味しいクエです。まさに旬旬です。
もちろん、価格も最高値でした（汗）
写真はクエと愉快な仲間達です。

こちらの地域では1月25日に天神様の前に焼きカレイを飾る
習慣がすごく昔からあります。そしてこのカレイを子供に
食べさすと、勉強が良くできるようになると、言われています。
今日は福井県どこに行ってもこのカレイ達に出会う事ができます。
でも寿がやのカレイ達は超特大サイズのかれい君ばかりです。
しかも手間のかかる下火焼きにとことんこだわっています★
残念ながら、寿がやのメンバーは子供の頃このカレイを
食べずに育ったと思われます（笑）

奥尾君が大きい越前かにを持っています。
実は大きい大きい水かに君でした。
水かにはかに味噌が使えない為、足だけの
状態にして約4分～6分で茹で上げていきます。
おいしくて　安い越前の水かにでした。

今年も水かに（脱皮したばかりのオスの越前かに）の漁が解禁になりました。
価格は越前のズワイカニの10分の1程度と、お手頃になっております。
期間限定の美味しくて、安い越前の水かにをぜひ食べてくださいませ★

お馴染みの真タラの子でございます。いろいろな炊き方があるの
ですが今回は1本づつ薄板で丁寧に巻きあげて型崩れしないやり方
で炊いていく事にしました。これを交互に鍋に並べていき2日間かけて
じっくり炊いていきます。これが有名な☆寿がや名産たらこの煮たの☆
でごじゃいます。皆様も機会がございましたら、ぜひ一度ご賞味くださいませ。
マジで激ウマな一品です!!

もうすぐ漁期が終わってしまうセイコカニです。
とても美味しいカニですが、１パイづつ身出しするのは
手間もかかり本当に大変です（汗）しかし　こういう状態に
なっていると、何バイでも食べることができます（笑）
寿がやでは、毎日100パイ近くのセイコカニを身出ししています。
もし『セイコカニの身出し選手権』があれば僕らは
誰にも負けない自信があるのであります。

2010年1月5日ＡＭ5時の福井中央魚市場の奥尾君です。
初市でしたが大時化等が重なりかなりお魚が少なかったです。
たまにはこんな日もあります。明日からのお魚に期待してください。

2010年がいよいよ始まりました。
今年も美味しいお魚をいっぱい紹介して
いきますので宜しくお願い致します。
奥尾とたけしも宜しくお願いします。