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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

いよいよ天然本マグロの季節です。

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ここ最近大量に入荷している日本近海の天然本マグロ達です。
一番大きい物で280kありました。天然にしては、腹も厚く、いい脂がありました。
鮮度が良すぎるため、食べ頃はもう3日ほど後ぐらいの予定です(笑)
これから、まだまだいいマグロ達が寿がやに入荷してきます。
  1. 2009/08/28(金) 18:07:24|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

ムラサキうに(白)

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赤の生うにと言われる『ばふんうに』に対して、白と言われるのがこの『むらさきうに』です。
むらさきうには海の栗と言われるように、トゲがたくさんあるのが特徴です。殻を割ると
わずかな生うにが見れます。写真のように1個でこれだけしかウニがとれません。
生うにが高いのは、しょうがないですかね(汗)でも美味しい生ウニ(白)の紹介でした。
  1. 2009/08/21(金) 18:31:36|
  2. その他
  3. | トラックバック:0

今が旬 本キス

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今が旬の魚が本キス事、シロキスです。浅瀬の砂地に生息している魚です。
普通天ぷら等に使用するのですが、福井で獲れるキスは鮮度が良い為、刺身
寿司ネタ等に使います。たんぱくですが、とても美味しい夏にピッタリのお魚です。
  1. 2009/08/19(水) 16:27:20|
  2. その他
  3. | トラックバック:0

寿がや内装工事

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今回寿がやの水産加工場の壁を新しく張り替える事になりました。
塩分の強い物を大量に扱うので、すぐに傷んでしまいます。
今回の壁は、安い 強い 早いを目標に工事して頂きました。
約2日間の工事でした。仕上がりは、見ての通り綺麗でかなり
満足しています。汚れるのがもったいないので、あまり使わない
ようにしています(笑)
  1. 2009/08/06(木) 17:40:31|
  2. その他
  3. | トラックバック:0

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寿がやは日本海のオススメ魚介類を取り扱う鮮魚卸の会社です。

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