いつもお馴染みの太刀魚ですが、今日は外見の輝きが違います。
それは、１本ずつ丁寧に釣り上げられた釣の太刀魚だからです。
ステンレスのような感じで、ほんとにきれいです。
昔はこの太刀魚の皮がマニキュワの原料になったようです。

今ブ－ムの第３のマグロです。つまり、日本近海で養殖している
黒マグロ(本マグロ）の事です。このマグロ達は、マグロの価格安定
などさまざまな問題を解決してくれるだろうと、期待の☆です。
今回は、一番大きい物を注文したらこんなに大きい物が来ちゃいました（汗）

日本海で獲れる大きなハタハタです。この時期最高に品物が良い為
今日はこのハタハタ100ケ－ス以上寿がやにやって来ました。
春先になるとこのハタハタ黄金色になり、もっとも脂がのってきます。
ですから、このハタハタこちらでは『雷魚』と呼ばれます。
よく東北、北海道で獲れる有名なハタハタがありますが、あれは大きいだけで
脂もなく美味しくありません。北陸のハタハタは鮮度が良い為お刺身でも食べれます。
焼いても炊いても問題にならないくらい脂がありとても絶品です。
この日本海で獲れるハタハタこそが、本物のハタハタなのです。

ホタテ貝の貝柱と似ていますが、平貝と呼ばれる
本名『タイラギ』と言う貝の貝柱です。
この大きな貝の中にこの貝柱1個だけ入っています。
とても身が厚くホタテの倍くらいあります。
しっかりした食感でとても甘味があり、刺身でも焼いてもとても美味しいです。

日本海で獲れた茹でたホタルイカです。
こちらで獲れるホタルイカは一言『でかい』　以上

見た目『ぶり』に見えますが、ヒラマサと言ってアジ科の仲間になります（JARO）
見た目は、真ん中の黄色いストライプがはいっているのが特徴です。
ですが、身質はぶりと全然違い、どっちかというと白身系に近い身質です。
写真のヒラマサで約10ｋ近い大物になります。脂ののりもとても良い
素晴らしいヒラマサでした。このヒラマサ大きくなると、20ｋ近くなり、
体長も2ｍぐらいまでなります（凄）まぁ僕から見たら、まだまだ子供です（笑）

ひさしぶりに生の本マグロの300ｋ物が入荷して来ました。
鮮度も良く、赤身もキレイなすごく脂がある最高級のマグロでした。
本当に素晴らしいマグロでしたので、すぐに完売してしまいました（嬉）
そして、この笑顔、紫の服、これが奥尾かずひこ君です。

ミンク鯨の皮になります。見ての通りスゴイ脂です。
ミンク鯨とは鯨の中でも比較的小さな鯨で体長も10ｍまでの物です。
体重は10トンぐらいです。現在はかなり貴重な食材として重宝されています。
ちなみに僕は体長180ｃｍ　体重約0.1トンです。