1ヶ月しかありませんが、越前ずぼ🦀かに漁が解禁されました。
あっ‼　という間に終わってしまいますのでどうぞお早めのご来店お待ちしております。
後、高級魚の平目も、たけし君がうす造りのサービスを始めた模様です。
詳しくは、たけし君にお聞きくださいませ😋

今期も越前🦀カニ漁が始まりました。初日にしては
まずまずの数量でしたが、価格の方は高くなってしまいました。
写真はちょうど歯が1本抜けたばっかりのたけし君と、今日一番
大きかった越前カニの女の子の体重です。
これから短い間ですが、よろしくお願いいたします。
寿がやメンバー全員で、心よりお待ちしております🦀

いつもお世話になっております。今期も無事に越前カニ🦀の漁の方終了させて
頂きました。価格も高い中、たくさんご購入頂き本当に感謝しています。また来期
も精一杯頑張らさせて、良いカニ🦀をより安くお届けしたいと思いますので
よろしくお願いいたします😋

たったの1ヶ月ですが、水かに（ずぼかに）🦀漁が解禁いたしました。
あっ‼　という間に終わってしまいますのでどうぞお早目の
ご連絡お待ちしていますね😋

12月に入り、ますます越前ガニ（男の子）の品質が良くなってまいりました。
カニ🦀の良し悪しは、赤い表の方ではなく裏の方で判断します。
特に、写真のようなべっ甲色の殻の堅いものが身詰まりも良く
味噌もたっぷり入って、白い脂もあります。その分湯がく時間が
大変むずかしく、秒単位の戦いになってきます。
寿がやでは、一度にたくさんは湯がきません。それは
カニ🦀が1パイ1パイ顔も体も違うからです。
手間ですが、大きさ、形、体重に分けて湯がきます。
うちのカニ師は、世界一カニを湯がくのが上手いと
思います（でもめんどくさい性格です😋）