お久しぶりです(〃▽〃)
長い連休も終わりやっと
少しづつ普通の生活に戻ってきました。
そして今期初めて
天然のインドマグロが入荷してきました。
鮮度が良すぎて、血合いか赤身の区別が
できないくらいです。
3日後ぐらいもっと、もっと、脂がのってきます。
楽しみな今日この頃です(^o^)

いつもと変わらない寿がやの風景です。
ただ奥尾和彦先生が、持っている天然本マグロが今期1番ぐらい
脂ののり、質、色が最高だったと言う話です(＾∇＾)
切ってから1秒も経ってないので、赤身の色は今から出てきます。
すぐに真上から見た色ぐらい赤くなってきます。そして腹の上は真っ白と言う最高の
条件を満たしています（ここが白いと間違いなく脂があります。）
ただ、たけし君と違って、2ブロックじじぃには、20キロ以上あるこの部位を持って
いる事がかなり辛い事が写真の顔を見ていただければわかります｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
価格も今期最高値でした。じじぃは下がる一方です（笑）

天然の本マグロの季節が、やってまいりました。
今日入荷したこの子も220キロありました。
脂があるのに、しつこくないので
いくらでも食べれる美味しいマグロです。
それが天然の本マグロなのです。
これから、短い間ですがよろしくお願いいたします(^-^)

福井の定置網でとれた今期初入荷の天然本マグロです。
魚体は60キロぐらいで、小さめでしたが見てのとおりの
脂ののりと、この赤身の色でした。100点に近い出来でした(^-^)
明日も、こんな素晴らしい本マグロがやって来てくれる事を
願って今夜もゆっくり寝たいと、思います!!

今日は天然本マグロ（ハラ）の大トロの登場です。
まずは赤身の色です。この鮮やかさこそ、天然本マグロの魅力です。
そして、真上から見て腹の部分が白い事、横から見て皮肌と身の間の
脂の高さなどが、いい天然本マグロの条件になります。
この最高級の天然本マグロは、JR鯖江駅前の『勇寿司』さんに
お嫁に行きました。そして、最高級のお寿司になり
僕たちの元に帰って来てくれました!!