2021年の越前ガニ漁解禁いたしました。
コロナの関係でなかなか、みんな揃っての仕事がまだまだ出来ない状況です。
寿がやは気に入ったカニしか仕入れないので、入荷ない時もありご迷惑おかけします。
しかも茹でる前1パイづつキレイ洗い、30パイから40パイづつしか茹でません。
沢山、カニを茹ですぎると、上と下では茹で時間が違ってしまうからです。
茹で上げても、外子の味が変わらないように、冷水は使わず冷風でさまさせます。
そんな事してますと、1日にあまりたくさんご用意できない時もあります。
白髪ジジィのわがままと寿がやのこだわりでこれまたご迷惑お掛け致します。
ただ、確実に『ウマい』です😋今期も皆様のご連絡、寿がやメンバー全員で
楽しみにお待ちしております。よろしくお願いいたします。

福井県の5つある定置網全て解禁いたしました
（通称　おっかけという朝とれた魚だけの競りです）
底引き網と合わせて今、たくさんのお魚達が入荷してきます。
たくさんのお魚がやって来ても、今のこの状況では全然
売れないのが現状です。ですから、すごくお魚の価格は安いのです。
今、寿がやに出来ることは、笑って安い美味しいお魚を提供する事しかできません。
寿がやで、お魚を買って頂いてるお客様のお店も今大変な状況にあります。
魚に限らず肉、野菜全てが、いっぱい売れてみんなの幸せな暮らしが早く
戻って来る事を、願って頑張ります😋皆様のご協力、どうかよろしくお願いいたします‼

2021年が始まりましたが大雪で、バタバタな始まりになってしまいました。
とりあえず、おめでたい巨大赤マンボウ（マンダイ）と森下氏のツーショット
をご覧ください。テイクアウトで、お魚のトロづくしの柵どり、貝づくしのお刺身など
いろいろご用意させて頂いてます。今年もいろいろ大変ですが、寿がやを
どうぞよろしくお願いいたします😋

毎日クソ暑いですね。相変わらずの状態で困ったものです。
今年のお盆は生ウニも、暑すぎて不漁でかなり高騰してしまいました。
お魚も少なく、これまた価格高騰で、ご迷惑お掛けいたしました。
そんな中、お刺身などの注文たくさん頂き本当に、ありがとうございました。
寿がやメンバー全員感謝の気持ちでいっぱいです(^o^)

2020年がいよいよ始まりました。
本年も『ONE　TEAM』の精神で頑張ってまいります。
そして、皆様により良い、とっても美味しい食材をお届け
したいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
（写真は代表メンバーの2人です😋）

　　　　　TEAM　寿がや