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旬のお魚情報満載 寿がやブログ

日本海の海の幸ならお任せ!マグロにも自信有りの老舗です。

越前ガニ(男の子)🦀の今日この頃😋

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12月に入り、ますます越前ガニ(男の子)の品質が良くなってまいりました。
カニ🦀の良し悪しは、赤い表の方ではなく裏の方で判断します。
特に、写真のようなべっ甲色の殻の堅いものが身詰まりも良く
味噌もたっぷり入って、白い脂もあります。その分湯がく時間が
大変むずかしく、秒単位の戦いになってきます。
寿がやでは、一度にたくさんは湯がきません。それは
カニ🦀が1パイ1パイ顔も体も違うからです。
手間ですが、大きさ、形、体重に分けて湯がきます。
うちのカニ師は、世界一カニを湯がくのが上手いと
思います(でもめんどくさい性格です😋)
  1. 2019/12/04(水) 12:52:05|
  2. カニ
  3. | トラックバック:0

越前ガニ🦀解禁しました😋

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今年も越前ガニ解禁しました🦀
例年の如く不漁で今年も微妙な感じです。とりあえず
元日産の社長と奥尾くんとのツーショット写真だけは
よかったと思いました(笑)
精一杯頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
詳しい情報はホームページのトップのインスタグラムより
ご確認くださいませ(^∇^)
  1. 2019/11/09(土) 22:48:50|
  2. カニ
  3. | トラックバック:0

天然本マグロとたけし君(高級バージョン)🍄

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今年も天然本マグロがやって来ました。
体重180キロの大物でした‼
あまりにも脂がありましたので、思わず
寿司にしてみました。しつこくない脂なので
いくらでも食べれる美味しさでした。
それと写真にもう一つ高級食材が、隠れて
おります。皆さんご一緒お探しくださいませ😋
(高級たけしバージョンです🍄)
  1. 2019/11/05(火) 21:09:36|
  2. マグロ
  3. | トラックバック:0

チョ~でっかいボタンエビ🦐

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越前港では、なかなかとれない『ボタンエビ』がとれました。
あまりの大きさに体重を測ってみました(笑)
一度は食べてみたい海老の一人です😋
  1. 2019/11/05(火) 20:53:46|
  2. レア
  3. | トラックバック:0

白髪じじぃと天然の海老達🦐

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奥尾氏が持っているのは、天然の伊勢海老です🦐
その他、天然の車海老なども入荷してきてます。
今日はその伊勢海老を、豪快にさばいてみました。
思わず、白髪じじぃもビックリです(笑)
ここだけの話、伊勢海老って意外に食べるとこ
少ないんですよ(内緒の話)
  1. 2019/10/02(水) 13:04:10|
  2. 海老
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